Ковалев Н.И., Гришин П.Д., Технология приготовления пищи.
Учебное пособие для технологических отделений техникумов.

1955, изд-во: Госторгиздат, город: Москва, стр. : 308 стр., илл., обложка: Твердый издательский переплет., формат: Немного увеличенный., состояние: Отличное-очень хорошее. . Изложена теория технологии приготовления пищи, даются общие приемы изготовления отдельных групп блюд, оформления блюд, детское и лечебное питание и т. п.