Холодильная техника. Энциклопедический справочник. В трех книгах. Книга 2. Применение холода в промышленности и на транспорте.
1961, изд-во: Госторгиздат., город: М. -Л., стр. : 575 с., обложка: Издательский переплет, формат: Энциклопедический, состояние: Хорошее. . В книге помещены следующие разделы: физические и химические свойства пищевых продуктов микробиология холодильной обработки и хранения пищевых продуктов: скороморозильные аппараты: применение холода в мясной, рыбной, молочной, плодоовощной, винодельческой и других отраслях: производство мороженного, производство и применение водного и сухого льда: холодильный транспорт -железнодорожный, морской, автомобильный, авиационный. . . . .
